Spargelsalat

Für 2 Personen:

1 Pfund Spargel
100 g TK Erbsen
1 Päckchen TK-Kräuter
2 Eier
100 ml Brühe
2 El Essig
100 g Kirschtomaten

Den Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und den Spargel darin ca. 10 min. bißfest garen. Die Erbsen nach 7 Min. dazugeben und die restliche Zeit mitgaren. Das Gemüse abgießen, die Brühe auffangen.
Die Eier wachsweich (4 Min.) kochen, und ebenso wie die Tomaten halbieren. Aus einem Teil der Brühe, dem Essig, Salz, Pfeffer, etwas Öl und den aufgetauten TK-Kräutern eine Sauce mischen.
Den Spargel und die Tomaten unterziehen und mit den Eiern anrichten.

Guten Appetit!