Muschel in Marinade

Für 2 Personen:

1 kg Miesmuscheln
1 große Möhre
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1/8 l Weißwein
Salz/Pfeffer


Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten. Nur die geschlossenen Muscheln verwenden! Die Möhren und den Lauch putzen, waschen und sehr fein schneiden. Knoblauch pellen und in kleine Stückchen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch ca. 3-4 Min andünsten. Die Muscheln dazugeben, alles mit dem Wein ablöschen. Bei geschlossenem Deckel noch ca. 5 Min kochen. Die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, müßen aussortiert werden. Muscheln aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Die Oberschale entfernen. Den Sud mit Pfeffer und Salz würzen und zu den Muscheln servieren.
Dazu schmeckt Stangenbrot o.ä.

Guten Appetit!