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200 g Kürbisfleisch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL abgeriebene Limettenschale
1 TL Limettensaft
100 ml Schlagsahne
1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
2 Handvoll tiefgekühlte Krabben
½ Bund Kerbel
Das Kürbisfleisch fein würfeln, in heißer Butter andünsten und mit Brühe und Sahne auffüllen. Ca. 20 Min. abgedeckt kochen lassen. Die Suppe fein pürieren. Limettenschale und –saft, Ingwer, den durchgepressten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Krabben in heißem Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kerbelblättern zur Suppe servieren.
Guten Appetit
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