Sommerlicher Bohneneintopf

Für 2 Personen:

200 g Kartoffeln
½ Gemüsezwiebel
½ rote Paprika
½ Paket TK Brechbohnen
2 Zweige Majoran
½ l Gemüsebrühe
Kräutersalz und Pfeffer

Zwiebel pellen, Kartoffel schälen und waschen, die Paprika vierteln, waschen und die Kerne entfernen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas heißer Butter glasig dünsten. Kartoffeln dazugeben und kurz andünsten. Mit der Brühe auffüllen. Die Bohnen unaufgetaut dazugeben und ca. 10 Min. mitgaren. Paprikawürfel mit in die Brühe geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Die Majoranblättchen von den Stengeln zupfen und zur Suppe geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, servieren. Dazu schmecken deftige Würstchen.

Guten Appetit