Melonensalat mit Mozzarella und Schinken

Für 2 Personen:

1/2 Honig – oder Wassermelone
1 Stück Mozzarella
4 Scheiben Parmaschinken
2 EL Zironensaft
Pfeffer, etwas Olivenöl
10 Blättchen Basilikum

Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Frucht in ca. 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren. Die Melonenstückchen, Mozzarella und Schinken auf 2 Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen dekorieren. Den Mozzarella mit der Zitronen-Oliven-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt eisgekühlter Weißwein. Für richtig heiße Tage - einfach köstlich!

Guten Appetit