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1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
1 kleine Dose Tomaten
1 Becher saure Sahne
½ Becher süße Sahne
Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver
2 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Stück Parmesan
Das Gemüse waschen und kleinschneiden. In einer großen Pfanne mit 2 El Olivenöl andünsten. Mit etwas Rotwein und flüssiger Brühe ablöschen. Das Gemüse mit dem kleingehackten Knoblauch auf niedriger Flamme köcheln lassen. Nach etwa 15 Min. die süße Sahne unterrühren. Nach weiteren 5 Min. die saure Sahne dazugeben. Das Ratatouille darf nun nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver kräftig abschmecken und dem geriebene Parmesan servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Guten Appetit!
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