Trüffel

Schon die Babylonier ließen die kostbaren Früchte von Schweinen aus der Erde graben. Von den römischen Kaisern, besonders von Claudius, der ein sagenumwobener Liebhaber gewesen sein soll, wurden Trüffeln in großen Mengen verzehrt. Die Trüffel ist reich an Proteinen und Mineralstoffen, doch auch ihre geheimnisvolle Herkunft aus dem Schoß der dunklen Erde und ihre Seltenheit regen die Gemüter an. Wohl aus diesem Grunde lautet ein altes französisches Sprichwort: „Wer Trüffel liebt, liebt gut.“